وبلاگ تولید کننده روغن زیتون

» آشپزی با روغن زیتون

جواهرات کبابی

نامگذاری این غذا، به این دلیل است که رنگ لبو، هویج و کلم بروکلی، رنگهای جواهرات را برای ما تداعی می کنند.

مواد لازم برای ۶ نفر:

لبو متوسط ۴ عدد

هویج ۷۰۰ گرم

کلم بروکلی ۷۰۰ گرم

سیر پوست نکنده ۸ حبه بزرگ

روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری

آویشن خورد شده تازه ۱ قاشق غذاخوری

نمک نصف قاشق چای خوری و کمی بیشتر به دلخواه

فلفل سیاه تازه آسیاب شده یک چهارم قاشق چای خوری و کمی بیشتر به دلخواه

طرز تهیه:

فر را از قبل تا ۱۹۰ درجه سانتیگراد (معادل ۳۷۵ درجه فارنهایت) گرم کنید.

لبوها را در یک سینی فر کوچک قرار دهید و آنها را با یک فاشق غذاخوری روغن زیتون آغشته کنید. روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه کباب کنید.

در حالی که لبوها در حال کباب شدن هستند، هویجها را پوست بکنید و آنها را به شکل حلقه های با ضخامت دو و نیم سانتیمتری در آورید، کلم بروکلی را پاک کنید و از طول به دو قسمت قاچ کنید. هویج، کلم بروکلی و حبه های سیر را در یک قابلمه بزرگ بریزید و با دو قاشق روغن زیتون باقیمانده مخلوط کنید. روی این مخلط نمک و فلفل بپاشید.

پس از مدت ۳۰ دقیقه که لبوها پخته شدند، تابه بزرگ سبزیجات را به صورت جداگانه در فر قرار دهید و همه را به مدت یک ساعت دیگر بپزید. سبزیجات را یکی دو بار در این مدت هم بزنید.

لبو را از فر خارج کنید و به تخته برش منتقل کنید تا سرد شوند. روی مخلوط سبزیجات آویشن بپاشید و بگذارید برای مدت ۱۰ دقیقه دیگر که لبوها سرد شوند و آنها را برش دهید، پخت ادامه یابد.

وقتی که لبوها به اندازه کافی برای بریدن سرد شدند، بعد از ۵ دقیقه پوست آنها را بکنید و آنها را به تکه های بزرگ دو و نیم سانتیمتری برش دهید. سایر سبزیجات را از فر خارج کنید و با لبوها مخلط کنید، به آنها نمک و فلفل بزنید و سرو کنید.

اطلاعات تغذیه ای (در هر وعده):

کالری: ۱۹۰ کیلوکالری

چربی: ۷٫۵ کیلوکالری

کالری چربی: ۶۷٫۵ گرم

چربی اشباع شده: ۱ گرم

پروتئین: ۶ گرم

چربی اشباع نشده تک حلقه ای: ۵٫۵ گرم

کربوهیدرات: ۲۸ میلی گرم

چربی اشباع نشده: ۱ میلی گرم

سدیم: ۳۴۵ گرم

کلسترول: ندارد

فیبر: ۹ گرم

چنانچه شما هم تجربیاتی از اشپزی با روغن زیتون دارید حتما آنها را با ما در میان بگذارید. در ضمن شما می توانید فهرستی کامل از تولیدکننده های روغن زیتون را در شبکه ی حرفه ای کسب و کار ویکیوز مشاهده نمایید.

۰ نظر / ۱۵۴ بازدید